Usa a mediana das vendas diárias dos sete dias completos anteriores, incluindo dias sem venda, e acrescenta 20%.
Quantidade sugerida para produzir neste dia.
| Produto | Mediana diária | Produzir (+20%) |
|---|---|---|
Nenhum produto com venda encontrada no período.
Por padrão, a referência termina ontem. O plano cobre os próximos sete dias com base nas vendas dos sete dias anteriores, mais 20%.
Produtos com “produção diária” aparecem em todos os dias de operação; os demais aparecem no dia configurado.
| Produto | Unidades a produzir |
|---|---|
Clique em “Atualizar plano” para calcular as quantidades.
Atribua o dia de fabricação, marque os produtos feitos diariamente, configure o dia de produção, marque os produtos feitos diariamente e informe os gramas de levain por unidade. Essas configurações ficam salvas no servidor.
| Produto | Dia de produção | Produção diária | Levain por unidade (g) |
|---|---|---|---|
Calculado com as quantidades do plano de produção do dia escolhido. A isca é descontada e o restante dividido igualmente entre farinha e água.
No papelzinho da cozinha, anote somente a quantidade de farinha/água. A margem de 10% já está incluída.
| Item | Quantidade |
|---|---|
| Levain necessário sem margem | |
| Levain com 10% de segurança | |
| Isca reservada | |
| Farinha e água (mesma quantidade) |